Category Archives: Restaurante

restaurante tradicional, comida tradicional, premios gastronómicos, comida transhumancia, comida pastores

Las Patatas con bacalao del Autillo

Post Image

PATATAS CON BACALAO El tío Ceferino ha dicho hoy que las nieves no tardarán en llegar. Como mucho el pueblo se verá blanco dentro de un mes. Ha cambiado el viento y la veleta de la torre apunta desafiante hacia Alcoroches. Todo está preparado para partir mañana. Los corderos se quedan. El resto del rebaño […]

Leer más

Nuestras comidas en el Autillo

Post Image

Mientras preparo en mi cocina alguna de estas comidas, puedo ver el paisaje que me rodea. Un magnífico pinar, que nos provee de sabrosas setas y el río Hoz Seca.   Cocinar cualquiera de estos platos,  que luego serviré en el Restaurante a algún comensal que no tiene ni idea de lo que se va […]

Leer más

Historias deliciosas: la trashumancia en Orea

Post Image

Hoy, Alberto Y David, dos pastores jóvenes de Orea, llevan diez días por las veredas, conduciendo su ganado hasta La Carolina, en Jaén. Hacía muchos años que los rebaños de Orea no atravesaban media España, luciéndose por Cañadas y Veredas. Lo venían haciendo, primero en tren desde Carboneras y luego en camiones. Este año, Orea […]

Leer más